Le projet de restructuration et d’extension du restaurant scolaire de Boufféré a débuté début janvier 2023. L’objectif : que tous les élèves scolarisés dans la commune déléguée, à l’école Jacques Prévert, Saint-Joseph ou au collège Mère Teresa, puissent, pour la rentrée 2024, déjeuner sur un même lieu.
Un lieu unique de restauration scolaire
« Jusqu’ici, le restaurant accueillait deux services en limite de saturation. Après réflexion, la commune a fait le choix de réhabiliter le restaurant existant, idéalement situé vis-à-vis de l’ensemble des établissements scolaires, explique Cécilia Grenet, maire déléguée de Boufféré. Après les travaux, les élèves scolarisés sur Boufféré déjeuneront dans un même lieu, et ce, tout au long de leur scolarité et dans des conditions adaptées. »
Le restaurant, qui recevra des élèves de 3 et 15 ans et des enseignants, disposera de 4 salles offrant des espaces distincts pour chaque âge :
- Une salle de 80 places pour les maternelles avec service à table
- Une salle de 20 places pour les enseignants avec ligne de selfs et débarrassage dédiées
- Une salle de 150 places pour les élémentaires avec ligne de selfs et débarrassage dédiées
- Une salle de 200 places pour les collégiens du nouvel établissement « Mère Teresa » qui ne dispose pas de salle de restauration sur site avec ligne de selfs et débarrassage dédiées
Les travaux permettront de produire et distribuer les repas pour environ 150 maternelles, 300 élémentaires, et jusqu’à 450 collégiens, 50 adultes soit 950 repas/jour.
Les travaux porteront sur l’agrandissement de la cuisine et de la salle à manger des élémentaires, la création d’une salle à manger pour les collégiens et pour les adultes, et la création d’un préau. Chaque salle bénéficiera d’un accès piéton différencié, pour faciliter les flux.
Une acoustique soignée
Une attention particulière est portée sur l’acoustique retravaillée pour plus de confort. « La recherche d’une atmosphère feutrée, calme et apaisée passera donc pour ce projet par un travail sur la géométrie des salles de restaurant en évitant les parois parallèles, en variant les hauteurs, par la création de sous-espaces ou encore par la mise en oeuvre de matériaux absorbant en mur et plafond, et enfin l’utilisation de mobiliers et couverts adaptés » complète Cécilie Grenet.
Une démarche économe et économique
« Le choix de réaliser un seul restaurant scolaire pour trois établissements permet d’économiser du foncier et de limiter les gaspillages. Il permet de rénover le restaurant scolaire existant et de diminuer les coûts de production des repas. » complète Florent Limouzin, maire de Montaigu-Vendée. La production d’énergie a elle aussi été étudiée et le choix de la chaudière bois à granulés a été retenu pour la production de chaleur. « L’emprunte carbone sera divisé par 7 à l’année par rapport à une chaudière gaz », précise-t-il.
Un financement partagé
Pour financer cette opération d’un montant de 2 620 000 € HT :
– La Ville de Montaigu-Vendée finance 1 992 322,42 € soit 84,30% du cout global des travaux,
– La Préfécture de la Vendée 329 969,85 € soit 13.96 % du cout global des travaux,
– L’ADEME (Convention de financement « Investissement » dans le cadre du Contrat Territorial Energies Renouvelables Thermiques) à hauteur de 41 160 € soit 1,74 % du cout global des travaux.
– Une convention a été établie avec l’Organisme de Gestion de l’Enseignement Catholique (OGEC) du collège afin de définir les modalités de mise à disposition et la participation financière pour bénéficier de ce service.
Planning des travaux
Le début des travaux est prévu pour la première semaine de janvier jusqu’en juin 2024. Les travaux, réalisés en site occupé, sont répartis en deux phases :
– Une première phase de 14 mois concernera la démolition et la construction de l’extension. L’exploitation du restaurant scolaire est maintenue pendant toute la durée des travaux.
– La seconde phase de travaux, elle, durera 4 mois et concerna la restructuration de l’espace cuisine et des locaux sociaux existants, l’installation des équipements et le traitement acoustique de la salle déjà existante.